大健康产品涵盖的规模很广，包括食品，用品等等有助于身心健康的产品
。食用级明胶在大健康产品生产中的应用主要是用在大健康产品中胶囊壳以及部分食品的生产中
。

食用明胶自己是从胶原质中提取的一种水溶性卵白质，而胶原质是结缔组织中主要的天然卵白质身分
。食用明胶是通过一个受控的提取历程，从动物的皮肤和骨骼中获得
。在许多食品中被广泛应用
。

食用明胶有多种类型
。胶囊壳是由制药级明胶制成，该级别明胶必须切适用于药物产品的严格要求
。通常具有良好的生物利用度，能迅速、可靠和宁静地溶解
。

贮存注意事项：

1、因空心胶囊具有含水量过少容易碎裂、过多容易软化变形的特性，所以空心胶囊出厂的水份应控制在12.5 – 17.5%之间
；

2、装有胶囊的容器应置放于货架上，避开窗户和管道使其处于阴凉通风处，制止日光照射和靠近热源
；

3、不可随意安排和重压
；

4、未使用前包装容器应坚持密封，如果已翻开请接纳相应灭菌步伐，不然易造成细菌污染
；

5、库存温度应坚持在15 - 25℃
；相对湿度坚持在35 – 65%
；

6、不可蕴藏于高温高湿条件下，不然会因受热变软而爆发粘连和变形，也不可置放于温度过低或过于干燥的情况下，不然胶囊易爆发发脆易碎现象
；

7、按上述贮存条件贮存，胶囊可完好地贮存9个月以上
。